简介：胃蛋白酶是胃液中的主要消化酶，由氨基酸在胃腺的主细胞中合成，消化食物时，胃蛋白酶排出至胃腔内参与消化作用，消化活动停止时，又重新得到合成，以补充消耗，使胃蛋白酶始终能有充分的储备粮。
胃蛋白酶物理化学性质：
本文引用：https://www.canspec.cn/
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分子式
n.a.
储存条件
棕色玻璃瓶密闭包装。阴凉干燥处存放。
稳定性
水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏，但其干燥品可耐热至100℃。水溶液加热到700C以上或pH6.2以上开始失活，当pH>8时呈不可逆失活。在强酸性溶液中较稳定，最适为pH为1.5～2。其消化力以含0.2%～0.4%盐酸（pH1.6～1.8）时为最强，故常与稀盐酸合用。
胃蛋白酶详细介绍：
中文名称：
胃蛋白酶
中文别名：
胃蛋白酶;胃蛋白酵素;胃液素;胃蛋白酶,粉状;蛋白酵素;胃朊酶;胃蛋白酶 1:3000;胃蛋白酶PEPSIN（猪胃粘膜）;Pepsin 1:10000 胃蛋白酶1:10000;Pepsin from Porcine Stomach 胃蛋白酶,从猪胃所得;Pepsin1:3000 胃蛋白酶 1:3000;含糖胃蛋白酶;含糖胃蛋白酶标准品(JP);胃蛋白酶 1：3;胃蛋白酶 来源于猪胃;胃蛋白酶 猪胃由来;胃蛋白酶 猪胃粘膜由来;胃蛋白酶(1:12000);胃蛋白酶(1:3000);胃蛋白酶(猪胃黏膜)1：10000;胃蛋白酶(猪胃黏膜)1：3000;胃蛋白酶（猪胃粘膜）;胃蛋白酶,1:10000;胃蛋白酶,1:12000;胃蛋白酶,1:17000;胃蛋白酶,1:3000 Amresco;胃蛋白酶1:10000 Pepsin 1:10000;胃蛋白酶1：3000;胃蛋白酶抑制剂;胃酶;胃酶 EP标准品;猪胃粘膜源胃蛋白酶1：10000;高纯,1：15000;精制级,1：30000;试剂级,1：3000;酸腈酶;胃蛋白酶 1:3000 PORCINE usp grade 3000-3500NFU;胃蛋白酶(猪源);胃蛋白酶,从猪胃所得;胃蛋白酶,胃粘膜由来;乙基黄原酸钾;胃液素 来源于猪胃;胃蛋白酶 A
英文名称：
Pepsin A
英文别名：
pepsin;IMMOBILIZED PEPSIN;e.c.3.4.1;elixerlactateofpepsin;lactatedpepsin;lactatedpepsinelixir;pepsinfortior;PEPSIN 1:10000 NF POWDER;Pepsin from Porcine Stomach;PEPSIN 1:10000 NF, BP, USP;Pepsin 1:10000, from Porcine Stomach Mucosa;Pepsin 1:10,000;pepsin。;1：3000;BR,1：10000;Pepsase;Pepsin, for biocheMistry, powder;Pepsin, powder, for biochemistry;PotassiuM ethyl xanthogenate;Pepsini pulvis;Pepsin A;Pepsin（porcine stomach mucose）
CAS号：
9001-75-6
详细描述
博飞美科商城提供的[Sigma-Aldrich]Pepsin为博飞美科出品的其它生化试剂,产品稳定,定制速度快,极大地方便了广大科研客户的使用需求。产品包装为1KG，安全运输。
属性：
生物来源：Porcine gastric mucosa
形式：powder
specific activity：≥250 units/mg solid
分子量：35 kDa
application(s)：diagnostic assay manufacturing
运输：wet ice
储存温度：2-8°C
应用：
来自Sigma的该酶已用于模拟煮熟的鳕鱼的体外胃消化。来自Sigma的该酶已用于模拟可可块和补充膳食纤维的体外胃消化。它还用于增加可提取的可溶性胶原的比例并降低从牛皮肤组织得到的胶原蛋白的免疫原性。
胃蛋白酶是一种用于消化蛋白质的肽酶，通常用于从抗体制备Fab片段。来自猪胃粘膜的胃蛋白酶已用于水解小鼠的干燥宫颈样品。 产品P7000以粉末形式提供并已用于处理来自单一猫乳腺癌的上皮细胞。
胃蛋白酶切割可用于产生抗体的F(ab′)2 片段。
包装：
25, 100 g in poly bottle
1 kg in poly bottle
生化/生理作用：
胃蛋白酶可水解肽键，而不是酰胺或酯键。 胃蛋白酶可在肽键的任一侧切割带有芳香酸的肽。 当含硫的氨基酸与肽键接近时，会增加对水解的敏感性。胃蛋白酶会优先在苯丙氨酸和亮氨酸的羧基侧以及谷氨酸残基的羧基侧进行切割。 切割胰岛素的β链中的Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe和Phe-Tyr键
胃蛋白酶是在胃中产生的主要蛋白水解酶。它可通过内部肽键的切割来消化蛋白质。
该酶不会在缬氨酸、丙氨酸或甘氨酸键处进行切割。Z-L-酪氨酰-L-苯丙氨酸、Z-L-谷氨酰-L-酪氨酸以及Z-L-甲硫氨酰-L-酪氨酸可被用作胃蛋白酶消化的底物。胃蛋白酶可被数种含苯丙氨酸的肽所抑制。
优先裂解：P1 和 P1′ 位的疏水性和芳族残基。降解胰岛素 β 链中的 Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe 和 Phe-Tyr 键
单位定义：
在 37 °C，pH 2.0 条件下，一个单位的酶通过使用以血红蛋白作为基质的TCA-可溶性产物检测在每分钟可产生 0.001的 ΔA280。（终体积 = 16ml.光程 = 1cm.）
分析说明：
最适pH值为2-4。在4 M尿素和3 M盐酸胍中可保持活性。在60°C时稳定。胃蛋白酶在pH 8.0-8.5下发生不可逆灭活。
